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Formazione HACCP e Sicurezza Alimentare: Responsabili e Addetti

La formazione e l’aggiornamento in materia di igiene e sicurezza alimentare rappresentano un obbligo fondamentale per tutti gli Operatori del Settore Alimentare (OSA), disciplinato dal Regolamento (CE) 852/2004 (Pacchetto Igiene), dal Reg. CE 178/2002, dal Reg. UE 1169/2011 e dalle disposizioni regionali attuative di cui alla D.G.R. 208/2020. Eco Tech Group progetta ed eroga l’intero percorso formativo HACCP per Titolari e Responsabili dell’Autocontrollo (Tipologia A), Addetti alla manipolazione di alimenti deperibili (Tipologia B) e Addetti senza manipolazione diretta (Tipologia C), oltre ai percorsi periodici di rinnovo.

I percorsi formativi forniscono le competenze igienico-sanitarie necessarie per identificare i pericoli biologici, chimici e fisici, gestire i Punti Critici di Controllo (CCP), garantire il rispetto della catena del freddo, applicare le corrette procedure di etichettatura/allergeni e redigere o aggiornare il Manuale di Autocontrollo.

Tutti i corsi rilasciano un Attestato di Partecipazione con validità quinquennale (5 anni) su tutto il territorio nazionale previo superamento del test finale di apprendimento, e possono essere fruiti sia in presenza presso la sede di Ponte San Giovanni (PG) sia in modalità FAD (E-learning / Videoconferenza).

I nostri corsitrending_flat

Calendario prossimi corsi in partenza

Eco Tech Engineering mette a disposizione un calendario corsi aggiornato quotidianamente, con una programmazione mensile pensata per facilitare l’inserimento rapido dei lavoratori nelle classi già attive.
Questa organizzazione consente alle aziende di pianificare la formazione obbligatoria in modo più semplice ed efficace, riducendo tempi di attesa e ottimizzando la gestione delle scadenze formative.
Grazie all’elevato numero di sessioni disponibili, Eco Tech Engineering garantisce flessibilità e rapidità nell’attivazione dei percorsi formativi.

Eventi

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Oggi

Chi è Soggetto all'Obbligo?

Tipologia A (Titolari e Responsabili dell’Autocontrollo – 12 ore): Datori di lavoro, legali rappresentanti, titolari di attività alimentari e figure designate come Responsabili del Piano HACCP (gestori di ristoranti, pizzerie, bar con cucina, mense, laboratori di pasticceria o gastronomia, industrie alimentari). Durata: 12 ore; aggiornamento: 6 ore ogni 5 anni.

Tipologia B (Addetti con Manipolazione Alimenti Deperibili – 10 ore): Personale operativo addetto alla lavorazione, cottura, porzionamento o vendita di alimenti freschi e deperibili soggetti a controllo della temperatura (cuochi, pizzaioli, baristi, pasticceri, macellai, banconisti di pescheria/salumeria, personale di cucina). Durata: 10 ore; aggiornamento: 6 ore ogni 5 anni.

Tipologia C (Addetti senza Manipolazione Diretta – 4 ore): Lavoratori che operano in aziende alimentari dove i prodotti sono confezionati o stabili a temperatura ambiente (magazzinieri di cibi secchi, trasportatori di alimenti non deperibili, promoter, camerieri di sola sala senza contatto diretto con la preparazione). Durata: 4 ore; aggiornamento: 4-6 ore ogni 5 anni.

eastI Punti Chiave del Nostro Servizio Formativo

Piena Rispondenza al Pacchetto Igiene e D.G.R. 208/2020

Percorsi didattici rigorosamente conformi ai Regolamenti comunitari (CE 852/2004, 178/2002), alle linee guida su acrilammide (Reg. UE 2017/2158) e agli standard regionali umbri.

Flessibilità Totale: Corsi Online FAD o in Presenza

Tutti i moduli base e di aggiornamento HACCP sono erogabili al 100% in modalità FAD (Formazione a Distanza) con tracciamento certificato, oppure in aula presso la sede Eco Tech o in-company.

Docenti Esperti e Consulenti della Sicurezza Alimentare

Biologi, tecnologi alimentari e tecnici della prevenzione con comprovata esperienza pratica nell’elaborazione di manuali di autocontrollo, tamponi ambientali e audit igienico-sanitari.

Attestati con Validità Quinquennale (5 Anni)

Rilascio dell’attestato di partecipazione a seguito del superamento del test finale, legalmente valido su tutto il territorio nazionale in sostituzione del vecchio libretto sanitario.

Classi a Numero Programmato (Max 25 Partecipanti)

Sessioni a numero contenuto per garantire interazione didattica, risposta a quesiti operativi e discussione di casi concreti legati alla realtà di ciascuna impresa.

Operiamo su tutto il territorio nazionale

EcoTech Engineering organizza percorsi formativi per lavoratori e preposti in aziende, industrie ed enti pubblici in tutta Italia, offrendo percorsi certificati, pratici e conformi alle più recenti disposizioni normative.

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La formazione HACCP è rivolta agli Operatori del Settore Alimentare (OSA) e, in base al ruolo svolto, comprende percorsi specifici per titolari e responsabili dell’autocontrollo, addetti alla manipolazione degli alimenti e addetti che non effettuano manipolazione diretta.

La Tipologia A è destinata a titolari e responsabili dell’autocontrollo e prevede 12 ore di formazione. La Tipologia B riguarda gli addetti che manipolano alimenti deperibili e prevede 10 ore. La Tipologia C è rivolta agli addetti senza manipolazione diretta degli alimenti e prevede 4 ore.

Il percorso HACCP di Tipologia A, rivolto a titolari e responsabili dell’autocontrollo, ha una durata di 12 ore. È previsto anche un aggiornamento di 6 ore ogni 5 anni.

Il corso HACCP di Tipologia B, destinato agli addetti che manipolano alimenti deperibili, ha una durata di 10 ore. L’aggiornamento previsto dalla proposta formativa Eco Tech è di 6 ore ogni 5 anni.

Il corso HACCP di Tipologia C, rivolto agli addetti senza manipolazione diretta degli alimenti, ha una durata di 4 ore. Per l’aggiornamento è prevista una durata di 4-6 ore ogni 5 anni, in relazione al percorso applicabile.

Secondo il percorso formativo indicato da Eco Tech Engineering, gli aggiornamenti HACCP sono previsti ogni 5 anni. La durata dell’aggiornamento varia in base alla tipologia di formazione e al ruolo dell’addetto.

Sì. Eco Tech Engineering indica la possibilità di frequentare i corsi HACCP in modalità FAD, tramite e-learning o videoconferenza, oppure in presenza presso la sede di Ponte San Giovanni o direttamente in azienda.

Eco Tech Engineering indica che, previo superamento del test finale di apprendimento, viene rilasciato un attestato di partecipazione con validità quinquennale su tutto il territorio nazionale.

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